秋のマッシュルームフェスタ２０１１
牛窓ミツクラ農林・岡山マッシュルーム販売・CLUBプロポスタ
合同企画
２０１１年１０月１４日〜１１月３０日まで
主催/牛窓三蔵農林
協賛/岡山マッシュルーム販売
期間中ミツクラ農林より新鮮なマッシュルームが届く
下記の店ですばらしいマッシュルーム料理がいただけます。
どのお店の料理も思考を凝らした一流の料理です。
参加店（クラブプロポスタ）
アルバーチョ （イタリア料理）表町
オステリアブラーチェ（イタリア料理）磨屋町
達磨亭 （フランス料理）平和町
トラットリア ミズオチ （イタリア料理）内山下
はすのみ （中国料理）平和町
ポルポビス （スペイン料理）天神町
みつば （創作料理）錦町
モネットのオーブン （ヨーロッパ料理）蕃山町
ルアンタイ （タイ料理）内山下
晴れ国ダイニングプロポスタ （岡山料理）中山下
始まりました秋のマッシュルームフェスタ
これに合わせてプロポスタでは
当分の間マッシュルームを見たくなくなるくらいの
みもふたもないマッシュルームづくしコースを提案します。
蟹づくし
海老づくし
松茸づくし
どれも食べると等分の間いいやって思えるけど
また食べたくなる
そんなコースを目指します。
えっ？・・・無理がある？
な〜いっ。
ないったらないっ。
自信があります。是非ご賞味くださいませ。
コース内容
●まんまるミルクマッシュ
●マッシュルームとバジリコのクロスティーニ
サラダ仕立て
●マッシュスープ
●おかやま黒毛和牛ホホ肉と
ビッグマッシュルームの赤ワイン煮込み
付け合せに
吉田牧場のカチョカバッロと
ポテト研究会のジャガイモのココット
●自家製米粉入りパン
●日替わりマッシュルームのデザート
●高梁紅茶
・・・・ ５０００円 ・・・・
≪要予約です≫
吉田牧場のカチョカバッロは数に限りがございます
一ヶ月に一度入荷がございますが終了の場合コース中止します。
何卒ご了承くださいませ。
早い者勝ちですよ〜。
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おかやま有機無農薬野菜 プロポスタCLUB始動。（２０１１．２．１） |
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リリオで紹介いただきました（2009.12.20） |
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| 「いいものプロジェクト＠おかやま」Webできました（2009.12.25） |
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「いいものプロジェクト」キックオフ・ミーティング開催（2009.10.20） | ||||||||
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緑提灯の本「緑提灯でいっぱい」で紹介されました（2009.4.1） | ||||||||
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野菜のコース再び・・・始めます。 | ||||||||
プロポスタが5年かけて築いた、岡山ブランド野菜や契約野菜。 やっとなんとか形になりつつあります。 プロポスタが今出来るすべてを形にしたこだわりのコースです。 |
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店主日記 | ||||||||
| おかげさまで5周年 地産地消やオーガニックをうたうとレストランなんてすぐ潰れますよ。 と言われて 意地になって早や5年。。。 2011年8月28日で、丸５周年を迎えます。 プロポスタの転機は食の安心安全が話題になった「毒入り餃子事件」からです。 お客様の意識が安全な食とはなんであるかに向き始めたとき、その答えはプロポスタに あると認識され始めました。 東京のNHKやTBS、果ては東京新聞、全国紙や機関紙から次々に取材が殺到しました。 全国から注目され始め、今では当店のお客様の3割ほどが県外のお客様となりました。 そんな中で気づき始めたのが岡山とゆう独自性の小ささと 己の独自性の小ささ。 元来、こわもての顔と無愛想をあわせ持つ店主の私はまったくもってグローバルな視点を 持っていなかった事とあいまって、レベルの高い全国のお客様に戸惑いを隠せませんでした。 出来もしないフレンチ仕立て。なんちゃってイタリアン。。。頑張って背伸びしました。 もちろんそんなものは通用するわけも無くあえなく撃沈。無力感。自己嫌悪。。。 そんな中 それでも懲りずに色んな提案をメニューにしていたある時、数あるメニューの あるチョイスを3品ほどしたお客様にヨーロッパの片田舎に住んでたときを思い出した と言われました。もちろん同じ料理でもないし似ても似つかないのだが、 今ここにいる事を実感する と。 その時やっと気づきました。自分の料理が何であるか。もちろん完成などしていません。 その土地が持つ力を借りて作り出す料理は、よりよい地産品の発展が欠かせません そんな活動も同時にしながらのレストラン。今後も気にかけて頂ければ幸いです。 |
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山羊のフレッシュチーズは、岡山ルーラルカプリファーム ベーコン･ソーセージは、岡山瀬戸山荘 醤油は、岡山塩田屋醸造所 海鮮は、瀬戸内海 鶏肉は、おかやま地どり 豚肉は、おかやま六白黒豚 牛肉は、おかやま黒毛和牛 を使用しております。 |
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人気の農家サラダ | |
新鮮野菜のココット | |||
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| コース料理もご用意できますので、お気軽にお問い合わせください。（季節・仕入れによって内容が変わります。） | ||||||
 詳細MAP |
【定休日】 火曜日 【営業時間】 ランチ 11：30〜14：00 ディナー 18：00〜22：00 os 【アクセス】 岡山駅より車で3分 トマト銀行中山下支店を南へ30m 天満屋表町本店から歩いて3分  |
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●常連のお客様で他のお客様に影響が無いと判断した場合、ご入店いただいております。
●ランチタイム禁煙です・・・・・ディナータイム喫煙OKです。
●当店はベジタリアンの方の為のお料理をご用意致しておりません。
